Aromen des Herbsts – Schokolade-Birnen-Kuchen
Der Herbst ist meine Lieblingsjahreszeit. Von Kürbissen, über Trauben, Pflaumen und Äpfeln schenkt uns der Herbst unzählige schmackhafte und süsse Früchte. Meine herbstliche Lieblingsfrucht ist die Birne. Süss und köstlich sind Birnen voller wertvoller Mineralien und Spurenelementen wie Kalium und Kupfer, aber auch Antioxidantien und Nahrungsfasern, welche die Verdauung fördern. Aus Birnen kann man wunderbare Desserts und Kuchen zaubern!
Birnen mit Schokoladencrème oder Schokoladenmousse liebe ich über alles. Aber auch Birnenkuchen dürfen auf dem herbstlichen Kaffeetisch nicht fehlen. Der Kuchen kann auch mit Birnen aus der Dose das ganze Jahr über genossen werden. Dieses Rezept enthält Haselnüsse, die ebenfalls im Herbst ihre Erntezeit haben.
Für eine Springform von 26 bis 30 cm Durchmesser mische man
150 g weiche Butter
160 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
und rühre bis die Masse hell ist. In der Zwischenzeit
150 g dunkle Schokolade
im Wasserbad langsam schmelzen. Die geschmolzene Schokolade zusammen mit
2 EL Rahm (oder Williams)
150 g gemahlene Haselnüsse
beifügen und alles gut vermischen.
225 g Weissmehl
1 ½ TL Backpulver
unterrühren und die Masse in die Springform füllen.
2 bis 4 Birnen (je nach Grösse)
schälen, entkernen und in Viertel oder Spalten schneiden und hübsch auf dem Schokoladenteig arrangieren. Den Kuchen 40 bis 45 Minuten bei 180° C in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens backen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen schmeckt frisch am besten, kann aber ein paar Tage in Alufolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit einer Kugel Vanille-Glacé servieren. Viel Spass beim Backen!