Ich liebe Hummus, den nussig-herzhaften Dip aus dem Nahen Osten, der normalerweise aus Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Olivenöl hergestellt wird. Eines schönen Tages hatte ich Lust auf leckeren Hummus, hatte aber kein Tahini und keine Zitronen. So ersetze ich den Zitronensaft mit Naturjoghurt und sowohl Tahini als auch Olivenöl mit Walnussöl. Das Resultat: Der beste Hummus, den ich je gegessen habe!

Pfefferminze ist ein Gewürz- und Heilkraut, das sowohl in der Küche als auch in der Medizin aufgrund seines hohen Mentholgehalts Verwendung findet. Die robuste Pflanze wächst wie Unkraut, weshalb man sie regelmässig zurückschneiden sollte. Die duftenden Blätter sind aber viel zu schade zum Entsorgen! Mit stillem Wasser und Eiswürfeln lässt sich daraus ein sommerliches Getränk zaubern. Für diesen erfrischenden Pfefferminzsirup braucht es nur drei Zutaten.

Sữa chua ist ein vietnamesischer Joghurt, der für seine cremige Textur, seine Süsse und die leichte Säure bekannt ist. Neben Kondensmilch und Joghurt wird Sữa chua nur mit Milch, nur mit Wasser, Milch und Wasser gemischt oder sogar mit Sahne hergestellt! Und das ganz ohne Joghurtmaschine.

Sablés sind Butterguetzli aus Mürbeteig französischen Ursprungs. Das Französische Wort “Sable” bedeutet Sand und bezieht sich auf die bröselige, sandartige Konsistenz der Guetzli. Sablés lassen sich ohne grossen Aufwand aus Zutaten, die man meist sowieso schon zu Hause hat, backen. Und sie schmecken himmlisch buttrig, sind aber gleichzeitig auch schön knusprig. Der Sablé-Teig eignet sich auch hervorragend für zahlreiche geschmackliche Varianten mit verschiedenen Zutaten. 

Anders als der Name des russischen Zupfkuchens erwarten lässt, stammt diese leckere Kalorienbombe nicht aus Russland sondern hat ihren Ursprung wohl in Deutschland. In Russland heisst der Kuchen «Deutscher Kuchen». Der Name “Russicher Zupfkuchen” rührt von den dunklen Teigzupfen, die oben auf die Käsemasse aufgesetzt werden. Diese sollen ungebacken an die Turmspitzen von russischen Kirchen erinnern. Aber egal! Hauptsache, der Kuchen schmeckt und das tut der russische Zupfkuchen sehr gut!

Der Mississippi-Cake ist DER Kuchenklassiker aus meiner Kindheit. Kein Kindergeburtstag ohne den saftigen Schokoladenkuchen. Auch heute noch erfreut sich der Kuchen grosser Beliebheit bei Verwandten und Freunden. Wenn ich einen Mississippi-Cake backe, werde ich gefragt, warum mein Kuchen so schön saftig und feucht ist. Nach einer kleinen Recherche fand ich heraus weshalb: Ich backe diesen Schokoladenkuchenklassiker nach dem alten Rezept von Betty Bossy. Die Zutaten im neuen Rezept sind die gleichen geblieben. Der kleine aber feine Unterschied ist die Backtemperatur.

Ob süss oder salzig, Popcorn darf bei keiner Party und keinem Filme-Abend fehlen. Mikrowellen-Popcorn oder Fertig-Popcorn kommt bei mir aber nicht in die Schüssel. Mit nur drei Zutaten lässt sich das beste (süsse) Popcorn der Welt zaubern: Bratbutter, Zucker, Maiskörner für Popcorn. Das Resultat: Das beste süsse Popcorn der Welt.

Wer an heissen Sommertag nicht auf seinen Koffein-Kick verzichten kann, aber bei 30° C im Schatten nicht unbedingt einen heissen Kaffee trinken möchte, ist hier genau richtig! Mit nur zwei (oder drei) Zutaten kann man ganz einfach einen erfrischenden und belebenden Eiskaffee ohne grossen Aufwand zaubern.

Die Erdbeersaison in der Schweiz dauert von Mai bis Juli. Viel zu kurz! Denn ich liebe die süssen Früchte über alles. Damit ich die Erdbeeren auch noch im Herbst und im Winter geniessen kann, koche ich die Erdbeeren zu Konfitüre ein. Man braucht nur zwei Zutaten: Erdbeeren und Gelierzucker.

Von Ende Mai bis Ende Juni blüht der Holunder. Die strauchig wachsende Pflanze findet man an Waldrändern, in Hecken, Waldlichtungen oder im Garten. Aus den hübschen, duftenden Blüten lässt sich ganz leicht ein süsser Sirup herstellen, denn man pur mit Mineralwasser für ein prickelndes Soda oder in Kombination mit anderen Zutaten für einen spritzigen Drink (z.B. Hugo) verwenden kann. Man braucht nur vier Zutaten und etwas Zeit und Geduld für die Herstellung des Holunderblütensirups.