Oktober ist Kürbissaison! Mit den riesigen Beeren (in der Tat, Kürbisse gehören botanisch zu den Beeren) lassen sich viele leckere Gerichte zaubern. Meine liebste Kürbis-Speise ist Kürbissuppe. Kürbisse kommen in allen Formen und Grössen daher. Ich verarbeite immer gleich einen ganzen Kürbis, weshalb es in diesem Rezept keine Gewichtsangaben zu den Zutaten gibt, dafür aber in welchem Verhältnis die anderen Zutaten zur Menge des Kürbisses stehen. Mein Favorit für Kürbissuppe ist Butternuss, aber auch Hokkaido, Muskat oder Oranger Knirps schmecken hervorragend als Suppe.

Birnenkuchen dürfen auf dem herbstlichen Kaffeetisch nicht fehlen. Dieser leckere Schokolade-Birnen-Kuchen kann auch mit Birnen aus der Dose das ganze Jahr über genossen werden. Dieses Rezept enthält Haselnüsse, die ebenfalls im Herbst ihre Erntezeit haben.

Mit diesem einfach Grundrezept lassen sich unzählige Kuchenvariationen backen: mit Früchten, Beeren, Schokoladenwürfel, Rosinen und vielem mehr. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Das Grundrezept besteht aus nur fünf Zutaten, die man meistens sowieso schon zu Hause hat und ist so einfach, dass man es in zehn Sekunden auswendig lernen kann.

Panzanella ist ein italienischer Brotsalat, den ich gerne als leichtes Abendessen an warmen Sommertagen geniesse. Panzanella ist ein typisches Gericht aus der Toskana, wo ich einige Jahre gelebt und als professionelle klassische und zeitgenössische Tänzerin trainiert und gearbeitet habe. Traditionellerweise wird Panzanella mit dem typische ungesalzenen toskanischen Brot gemacht, welches mir aber nicht besonders schmeckt. Deshalb habe ich meine eigene Panzanella-Version, welche ich gerne mit euch teile.

Ich liebe Baguette! Es ist meine liebste Brotsorte und ich mache daraus würziges Knoblauchbrot, leckere Panzanella (ein italienischer Brotsalat), Hotdogs oder ich geniesse es mit Butter, selbstgemachter Erdbeermarmelade oder süssem Honig. Gerne teile ich mein Baguette-Rezept mit euch! Es dauert etwas, aber der Aufwand lohnt sich.